事業概要（新たな活用の視点）

• 浜名湖アオノリの特徴である鮮やかな「緑色」と「香り」を活かした水産物由来の緑色食品素材を開発。アオノリを液状化、粉末化して加工業者が加工しやすくしたものを食品加工業者（菓子、豆腐、麺、練り製品など）に提供、商品開発を促進し「浜名湖のり」ブランドを確立する。
• クロノリは一般的な焼きのりなどの流通が多く、需要も多いが、アオノリは用途が限定され新たな市場の創出がのぞまれていた。
• 当事業によって鮮やかな「緑色」を生かすことができれば、浜名湖アオノリの用途が拡大し、アオノリそのものの生産が拡大し、漁業者の活性化につながる。
• 5年後に5千万円の売上を目指す。
  
  

売れる商品づくり（競争力、市場性、販路）

　競争力

• 農産物由来製品の場合、農薬問題がつきまとうが、農薬問題とは無縁。
• 海苔特有の香りや鮮やかな緑色から海のイメージを想起させることができる。
• 利用者サイドで「香り」の強さをコントロールできる。

　市場性

• 緑色系食品素材は「緑茶」、「ほうれん草」や「青しそ」など農産物が多いが、水産系の緑色系食品素材は未開拓の分野。
• 合成着色料の使用を控える傾向が強く、その代替物の需要は大きい。

　販路

• 地元食品加工業者、食品素材販売会社及び食品原料卸会社などへ販売。食品分野での展示会にて認知度を高め、さらなる販路開拓につなげる。

地域資源における関係事業者との連携

• 技術開発、調査分析については、静岡県工業技術研究所、静岡県立大学の協力をあおぐ。
• 地元の加工業者と連携し「浜名湖のり」の特長を生かした加工品を開発し「浜名湖のり」カテゴリー群としてメディア、量販店、土産物業界等へアピールする。
• 加工品開発についての各企業が開示できる情報については、マツダ食品が窓口になり、ホームページを活用して情報公開を積極的に進める。